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南京小龙虾半个月降价十多元 今年第一顿小龙虾安排上了吗?

刘丽媛

版次:A08 来源:扬子晚报      2021年04月14日

  南京市场上售卖的小龙虾

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  “这个小龙虾是四五钱重的,你捏捏,肉很实!”最近几天,小龙虾开始占领南京各个超市菜场的“C位”,价格也明显下降,一斤比上个月便宜了十多元。属于啤酒、小龙虾的季节已经在路上了,今年第一顿小龙虾,你安排上了吗?

  扬子晚报/紫牛新闻记者 刘丽媛

  小龙虾>>

  比上个月每斤便宜十多元

  半个月前,南京各大菜场的水产摊位上,满满摆放的都是河蚌、河虾、螺蛳等河鲜,小龙虾放在角落,低调但是价格“高贵”,中等个头的动辄就要六七十元一斤。半个月后,小龙虾已经理直气壮地占据“C位”,从四五钱(1钱=5克)到八九钱,按个头大小一字排开,每斤小龙虾的价格也便宜了七八元到十几元不等。

  在盒马鲜生华采店,4-6钱的小龙虾售价42元一斤,产地是湖北,这个价格虽然不算最低,但已经有很多市民买来尝鲜。菜场的小龙虾更便宜一些,珠泉路农贸市场一家摊位上4-6钱的小龙虾38元一斤,个头最大的8钱虾58元一斤。老板告诉记者,最近小龙虾价格降了不少,他的小龙虾是在安徽拿的货,比湖南、湖北的更便宜一些。

  眼下安徽虾和江苏本地虾会不会“空壳”?老板随手拎起一只4-6钱的虾,表示这是目前卖得最多的,让记者捏捏看。果然,青色虾壳薄而软,但虾肉却非常饱满,熟了之后应该又好剥又好吃。

  本地虾>>

  上市后预计单价再降十几元

  “气温一上升,小龙虾产量升得很快。”南京众彩水产商户孙祥柱说,上个月受气温低的影响,小龙虾产量低,价格高,最近气温升高,半个月里小龙虾的批发价降了十几元。

  孙祥柱告诉记者,目前南京市场上的小龙虾主要来自湖南、湖北,4-6钱小龙虾的批发价是每斤27元左右,7-9钱的45-48元,最受各大餐厅欢迎,也有少量一两以上的小龙虾,售价要七八十元。他说,眼下来自高淳的本地虾已经开始小规模上市了,预计半个月后本地虾上市更多,到时候价格可以再降十几元。目前孙祥柱的水产商行每天销售小龙虾1000斤左右,而到了旺季,每天销量能达到四五千斤。

  去年夏天,小龙虾的价格一路走低,很多餐馆甚至推出了“99元6斤打包”的套餐。今年,主打小龙虾和夜宵的餐厅已经开始“争抢”回头客,目前大多数餐厅的打包价格是3斤100元左右。相信随着本地虾大量上市,成本降低,今年夏天市民们又可以享用超实惠的小龙虾套餐。

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  管理精细水质好,本地虾更紧实

  本地虾大量上市后,不仅价格会更低,小龙虾的肉质也会更好。孙祥柱告诉记者,这几年江苏本地小龙虾养殖越来越多,除了盱眙,高淳、兴化等地都进行大规模养殖,夏季南京市场上的小龙虾基本上都是本地虾。根据他的经验,江苏本地小龙虾管理精细、池塘水质好,养出的虾往往肉质更为紧实。

  随着养殖、物流和保鲜技术的进步,小龙虾已经从“夏日限定”变成了全年有售。比如最近几年流行的龙虾尾,一般是冷冻或者烧熟后制成真空包装食品。还有一些以小龙虾为特色的餐厅,冬季也有活虾。孙祥柱透露,南京餐厅冬季的小龙虾大多是本地养殖户囤的,用网箱养在池塘里,随时可以出货。气温低时小龙虾不长个,还会消耗一些积聚的能量,但冬季尝尝鲜也不错。

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