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2019年03月14日 星期四
小龙虾悄然上市,你尝鲜了吗?
市面上九成以上来自养殖,集中上市要等到5月
薛玲

  小龙虾在南京悄然上市。 薛玲 摄

  扬子晚报讯(记者 薛玲)3月13日南京刚刚入春,南京人各种野菜还没吃得过来呢,小龙虾又悄然“爬”上了餐桌。

  超市每斤售价68元

  “看!小龙虾。”在河西一家超市的水产柜台,扬子晚报记者看到水产池里果然养着不少小龙虾。水产池中的小龙虾虽然个头不大,记者目测一只大约只有六七钱,但售价却不便宜,每斤卖到了68元。不仅超市里有了小龙虾的身影,部分饭店同样早早打出了“小龙虾正式上市”的招牌,蒜泥、十三香等各种经典口味依然是主打。

  集中上市要等到五月初

  扬子晚报记者采访中了解到,现在全国大部分地区都有小龙虾养殖,目前南京市面上销售的小龙虾,主要来自南方省份,比如湖南省近几年的养殖规模就扩大了很多。

  由于现在小龙虾价格高、市场销量好,很多农户也开始尝试大棚养殖,提早了小龙虾的上市时间。现在上市的小龙虾基本都是去年投放用来繁殖苗种的亲本虾,现在南方地区和大棚春苗繁殖高峰已过,农户就将亲本虾进行捕捞销售。

  今年春天来得比往年早,气温也比往年高,小龙虾上市时间也会略有提前,但是本地新虾上市至少还要等到四月底、五月初,在六月份产量达到顶峰。

  扬子晚报记者采访中了解到,南京的小龙虾养殖主要集中在六合区和高淳区,尤其值得一提的是,六合从去年开始尝试一万多亩的稻田综合种养小龙虾。南京市水产科学研究所科技推广中心的陆健介绍说,小龙虾群体繁育能力很强,以往小龙虾都采用池塘养殖,经常会因为自繁苗种密度无法控制而规格上不来,影响养殖效益。稻田综合种养则可以较好地控制苗种密度,养出来的龙虾膘肥体壮。不仅如此,由于养殖了小龙虾,农药、化肥也不能使用了,种出来的稻米也是有机食品,形成了一个绿色生态的生产模式。

  小龙虾并不“脏”

  提起小龙虾,不少人第一印象就是生活在臭水沟中的它们很脏。对此,陆健特别为小龙虾“正名”:目前市面上销售的小龙虾九成以上来自养殖,而且养殖的小龙虾对水质要求很高。至于不少人觉得小龙虾生活在“龙须沟”里,其实是对小龙虾的误解,小龙虾生命力比较强,如果误入臭水沟依然能生存,但在污水中它们既不会繁殖,也不再继续生长,所以市场上的小龙虾可以放心吃。

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