原料：三黄鸡、干木耳、干金针菜、油、盐、大葱、蚝油、生抽、料酒、白糖、淀粉、姜。

    制作方法：将鸡斩成小块，金针菜和木耳分别泡发，去蒂洗净。将所有辅料及姜丝放入鸡块内。用筷子搅拌均匀。放冰箱腌制30分钟以上。拿盘子将木耳及金针菜铺垫在盘子底下。再铺上腌好的鸡块及姜丝，葱丝。锅内烧开水，将盘放在蒸笼上。加锅盖大火蒸25分钟即可。            张毕荣